Wie viele Kalorien hat Wodka?
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Wisst ihr, was ihr serviert bekommt, wenn ihr am Tresen eine Skinny B*tch bestellt? Richtig, einen Vodka Soda, eventuell mit einem Spritzer Limette garniert. Der Cocktail gilt als einer der kalorienärmsten Longdrinks der Welt, daher der Name. Aber um euch gleich zu enttäuschen: Kalorienfrei ist nur Wasser pur. Denn der Vodka hat durch seinen Alkoholgehalt eine von Haus aus hohe Energiedichte – und damit viele Kalorien. Wie viele es genau sind und wie ihr den Gehalt in Zukunft selbst berechnen könnt, erklären wir euch hier.
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Wässerchen mit Bums: Woher kommt die Energie im Vodka?
Er sieht aus wie Wasser, riecht nach Desinfektionsmittel und schmeckt idealerweise so klar und sanft, als hätte man an einem Gletscher geleckt. Aber wie kann etwas, das weder Kohlenhydrate, noch Eiweiß oder Fett enthält, überhaupt Kalorien mit sich bringen? Beim Gärungsprozess, der am Anfang jeder Alkoholgewinnung steht, spalten Hefebakterien die im Ausgangsmaterial (meist Getreide, z. B. Gerste, Weizen oder Roggen) enthaltenen Zucker zu Ethanol (Alkohol) und Kohlendioxid. Die Kalorien bleiben erhalten.
Sprechen wir von Wein, Bier oder anderen Getränken, die nur diesen einen Gärprozess durchlaufen, ist die Alkoholgewinnung nun am Ende. Anders verhält es sich mit hochprozentigen Spirituosen, den sogenannten Destillaten: Hier wird der vergorene Brei, Maische genannt, weiter erhitzt, sodass der Alkohol verdampft und die nichtalkoholische Flüssigkeit als sogenannte Schlempe zurückbleibt. Das gewonnene Destillat wiederum kann noch weitere Destillationen durchlaufen, um den Alkoholgehalt zu erhöhen und ein reineres Endprodukt zu gewinnen.
Beim Wodka findet in der Regel mindestens eine zwei- bis dreifache Destillation mit anschließender Filtration durch Papier-, Diamant-, Aktivkohle- oder Cellulosefilter statt. Das Ergebnis enthält dann um die 97 % reinen Ethanols und wird vor der Abfüllung in Flaschen mit möglichst reinem Trinkwasser verdünnt, um auf die finale Trinkstärke von mindestens 37,5 % zu gelangen.
Wie viele Punkte? Kilokalorien im Wodka
Um es kurz zu machen: Ein Gramm reinen Ethanols enthält rund sieben Kilokalorien und damit fast so viel wie reines Fett (9kcal/g) – Zucker hat mit vier Kalorien pro Gramm deutlich weniger. Und hier eröffnet sich noch ein Problem: Alkohol enthält keinerlei Nährstoffe oder Vitamine, ist also wortwörtlich „leer“ und wird vom Körper entsprechend verwertet. Wer trinkt, nimmt Kalorien auf, ohne eine Sättigung zu verspüren; stattdessen kurbelt der Alkohol das Hungergefühl weiter an und bremst alle anderen Stoffwechselprozesse im Körper. Fett wird erst wieder verbrannt, wenn die Leber das Gift vollständig abgebaut hat.
Gemäß Spirituosenverordnung enthält Vodka mindestens 37,5 % reinen Alkohols, kann aber auch mit höheren Werten von z. B. 40 %, 42,5 % oder mehr auf den Markt gebracht werden. Da 1 ml Ethanol leichter ist als Wasser und nur etwa 0,8 g auf die Waage bringt, enthält eine Ein-Liter-Flasche Vodka mit 37,5 % 375ml Alkohol, das heißt 300 g reinen Ethanols – das macht 2.100 kcal pro Liter. Da ihr wahrscheinlich eher selten einen Liter Wodka trinkt, rechnen wir dieses Ergebnis auf eine Menge von 4 cl, also 40 ml herunter: So kommen wir auf 84 kcal pro 4 cl.
Fassen wir zusammen: Wie viele Kalorien „euer“ Vodka enthält, hängt von zwei Faktoren ab: der aufgenommenen Menge und dem Alkoholgehalt des Produkts. Ein Vodka mit 37,5 % Alkoholgehalt (z. B. Smirnoff, Three Sixty) kommt auf 21 kcal pro cl. Bei einem Vodka mit 40 % (z. B. Absolut) sind es bereits 22,4 kcal pro cl; bei hochprozentigeren Varianten mit 50 % (z. B. Belvedere Intense, Finlandia, Absolut 100) wären es entsprechend 28 kcal/cl. Ihr seht es bereits: Der Herstellername hat beim Vodka nichts mit dem Kaloriengehalt am Hut. Ausschlaggebend ist, da Vodka außer Wasser und Ethanol nichts enthält, nur die finale Trinkstärke.
Und dann kommt es natürlich darauf an, wie viel ihr trinkt: Bleibt ihr bei „leichten“ Skinny Bitches mit 3 cl und Wasser oder kleinen Shots, sind es bei einem 37,5 % Vodka 63 kcal pro Getränk. Mixt ihr „schwere“ Longdrinks mit 6 cl oder trinkt ein kleines Glas pur, wären es bereits 126 kcal – und etwaige Filler wie Tonic Water, Red Bull oder Orangensaft sind hier noch nicht einberechnet. Diese bringen es aufgrund ihres hohen Zuckergehalts gerne mal auf 40-50 kcal pro 100 ml und müssen, falls ihr Kalorien zählt, entsprechend mit aufgerechnet werden.
Keine Panik: Persönliche Meinung und Fazit
Bevor euch jetzt der Kopf schwirrt und ihr euch schwört, nie wieder auch nur einen Schluck Vodka zu trinken: keine Angst. Unser Körper steckt viel weg und was ihr ihm zumuten wollt und was nicht, bleibt am Ende immer eure eigene Entscheidung und damit euch selbst überlassen. Dass reiner Alkohol nicht zu den gesündesten Getränken gehört, sollte klar sein: Er ist ein Gift, das wir trinken, weil es uns schmeckt, uns fröhlicher oder ausgelassener macht oder beim Entspannen hilft. Dennoch kann es nicht schaden, so viel wie möglich zu wissen, anstatt sich zu wundern, warum die Waage keine Fortschritte macht.
Wir wollen keine Vorschriften machen und niemanden belehren, aber eine Möglichkeit bieten, sich auf angenehme Art und Weise fortzubilden und neues Wissen anzueignen – vielleicht mit einem großen Glas Wasser in der einen und einem kleinen Gläschen Vodka in der anderen Hand. 🙂
